Uva: 95% Cabernet Sauvignon e 5% Syrah
Madeira: Moderada
Região: Valle Central
País: Chile
Teor alcoólico: 13%
Características sensoriais: Fresco e com bom caráter varietal, tem aromas de frutas vermelhas, como morangos e cerejas, acompanhados de notas de caramelo e defumado, provenientes do carvalho. Na boca, apresenta corpo médio, com taninos suaves, acidez equilibrada e um final agradável.
A fermentação alcoólica foi feita em tanques de inox durante 8-10 dias, com temperatura controlada abaixo de 27 °C. A extração de cor e aromas foi feita por meio de diferentes tipos de remontagens. Uma vez terminada a fermentação alcoólica, o vinho passa por fermentação malolática. Uma parte do vinho permanece em contato com carvalho durante 3 meses e outras são mantidas como componente de fruta, que vão dar equilíbrio ao corte final.
Vinhedos do Vale Central, com uvas da Ilha de Maipo e María Pinto, no Maipo; vinhedos em Santa Cruz de Colchagua e Molina em Curicó; além de Pencahue, no Vale do Maule. Cada componente aporta a essência de cada vale, o que faz com que este vinho seja um típico e clássico Cabernet Sauvignon chileno. Rendimento dos vinhedos: 14-16 ton/ha.
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