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"Das alturas do Vale do Uco, este Cabernet Franc revela uma Argentina que vai muito além do Malbec: floral, fresco, elegante e preciso, com a altitude e o terroir de San Pablo traduzidos em cada taça."
O Tapiz Alta Collection Cabernet Franc 2022 é um vinho tinto argentino elaborado com 100% Cabernet Franc, proveniente de um vinhedo único da San Pablo Estate, no Vale do Uco, Mendoza. Elegante, fresco e de grande precisão, é um vinho que mostra por que o Cabernet Franc encontrou no alto Vale do Uco um dos terroirs mais interessantes do Novo Mundo.
Localizado a aproximadamente 1.350 metros de altitude, o vinhedo San Pablo apresenta clima frio, forte amplitude térmica e grande influência da Cordilheira dos Andes. As noites frias e a altitude favorecem uma maturação lenta e equilibrada das uvas, preservando a acidez e desenvolvendo aromas intensos, estrutura e excelente definição.
A vinificação busca preservar a expressão do vinhedo e da variedade. Após uma pré-maceração a frio durante cinco dias, as uvas fermentam em tanques de aço inoxidável por cerca de 14 dias, com temperatura controlada. O vinho passa ainda por fermentação malolática e permanece sobre as borras antes de seguir para o amadurecimento.
O amadurecimento acontece durante 10 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, sendo uma pequena parcela de primeiro uso e o restante em barricas de segundo e terceiro uso. A madeira acrescenta complexidade e textura, mas permanece integrada à fruta e ao caráter fresco do Cabernet Franc.
No nariz, revela aromas de violetas, framboesas, frutas negras e menta fresca, acompanhados por delicadas notas de especiarias. A expressão aromática é elegante e complexa, com o caráter floral e herbal tão característico do Cabernet Franc.
Em boca, apresenta corpo médio, acidez equilibrada e taninos finos e macios, com fruta vibrante e uma textura muito elegante. É estruturado sem ser pesado, mantendo frescor e precisão até o final.
O resultado é um Cabernet Franc que combina a identidade da variedade com a força e a altitude do Vale do Uco, revelando um estilo argentino muito diferente da imagem mais tradicional associada ao Malbec.
Harmonização: excelente com carnes grelhadas, cordeiro, carnes assadas, massas com molhos à base de tomate, risotos de cogumelos, legumes grelhados, embutidos e queijos de média maturação.
Uva: 100% Cabernet Franc
Safra: 2022
Região: San Pablo, Vale do Uco – Mendoza
País: Argentina
Produtor: Bodega Tapiz
Vinhedo: San Pablo Estate, a aproximadamente 1.350 metros de altitude
Amadurecimento: 10 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros.
Teor alcoólico: 14% — conforme consta atualmente na ficha do produto da Maison.
Estilo: Tinto de médio corpo, elegante, fresco, estruturado e gastronômico.
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