O Paso a Paso Las Criollas de Don Graciano Clarete 2024 é um vinho natural elaborado em Mendoza, na Argentina, a partir de um field blend de 50% Criolla Grande, 25% Moscatel Rosado, 15% Pedro Giménez e 10% Torrontés. Inspirado na tradição dos antigos claretes, apresenta um perfil singular: possui a delicadeza visual de um rosé, mas a estrutura lembra um tinto muito leve, fresco e descontraído.
O vinho nasce em vinhedos do Vale do Uco, a cerca de 700 metros de altitude, sobre solos franco-argilosos e franco-arenosos. O clima desértico de Mendoza, com grande amplitude térmica entre o dia e a noite, favorece a maturação equilibrada das uvas e preserva a acidez natural, característica essencial para o estilo vibrante deste rótulo.
A colheita é manual e as quatro variedades passam por cofermentação lenta em tanques abertos, utilizando exclusivamente leveduras nativas. Metade das uvas fermenta com as cascas, seguida de uma maceração de dez dias para Moscatel Rosado, Torrontés e Pedro Giménez. O vinho realiza fermentação malolática parcial e não passa por madeira, preservando toda a autenticidade da fruta e do terroir. Além disso, é elaborado sem adição de sulfitos, dentro da filosofia de mínima intervenção da Paso a Paso Wines.
No nariz, apresenta um perfil mais discreto que os demais vinhos da linha, com delicadas notas de frutas vermelhas frescas, ervas e um leve toque floral, privilegiando a elegância em vez da exuberância aromática.
Em boca, revela corpo leve, acidez refrescante e taninos muito delicados. A textura é macia, o conjunto é extremamente fluido e o final é limpo, convidando ao próximo gole. Servido levemente refrescado, ganha ainda mais vivacidade e mostra toda a sua vocação gastronômica.
É um vinho que desafia classificações tradicionais e encanta justamente por isso: uma interpretação contemporânea de um estilo histórico, perfeita para quem aprecia vinhos autênticos, naturais e cheios de personalidade.
Harmonização: excelente com tábuas de frios, embutidos artesanais, petiscos, empanadas, pizzas, peixes grelhados, frutos do mar, cozinha mediterrânea e pratos leves. Também é uma ótima escolha para servir levemente refrescado em dias quentes.
Uvas: 50% Criolla Grande, 25% Moscatel Rosado, 15% Pedro Giménez e 10% Torrontés
Safra: 2024
Região: Vale do Uco, Mendoza
País: Argentina
Produtor: Paso a Paso Wines
Amadurecimento: Sem passagem por madeira
Teor alcoólico: 12,3%
Estilo: Clarete natural, leve, fresco e gastronômico.
Código interno: AETV
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