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Uva: 100% Chardonnay
Madeira: Moderada
Região: Hawke’s Bay (nobre sub-região de Hawke’s Bay, com solos rochosos, ideal para o cultivo de Chardonnay).
País: Nova Zelândia
Teor alcoólico: 13%
Características sensoriais: Aromas de frutas cítricas, como grapefruit, e notas florais. Um vinho de corpo médio, elegante, com toques de amêndoas tostadas, provenientes da passagem por madeira madeira. Na boca, revela concentração, delicadeza e ao mesmo tempo riqueza, com uma bela acidez que o torna um excelente parceiro da mesa.
A colheita foi manual e as uvas foram prensadas levemente. A fermentação ocorreu com leveduras naturais em barricas de 500 litros de carvalho francês. A fermentação malolática foi induzida para suavizar a acidez e aumentar a riqueza do vinho. O vinho passou 12 meses em barricas, sendo depois transferido para tanques de inox, onde permaneceu sobre as borras finas por mais sete meses, a fim de ganhar textura e complexidade.
Os vinhos da Nova Zelândia são conhecidos pela expressividade de seu terroir, onde uvas como Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, entre outras, se adaptaram extremamente bem, gerando vinhos sofisticados, com ótima estrutura e composião de aromas e sabores.
São ideais para quem quer dar aqueles passos a mais e conhecer com mais propriedade os vinhos do novo mundo no seu melhor!
Fundada em 1993 pelo enólogo John Hancock e pelo casal Robert e Robyn Wilson, a Trinity Hill foi uma das pioneiras a ter vinhedos na privilegiada sub-região de Gimblett Gravels, de onde provém a maioria das uvas. Desde 1997, a produção é comandada pelo enólogo-chefe Warren Gibson. Os vinhos da Trinity Hill são elegantes e complexos, além de serem muito bem pontuados. Entre os brancos, o Chardonnay é um dos destaques, enquanto o Homage Syrah, produzido somente nas grandes safras, é um ícone. A Trinity Hill tem entre duas e quatro estrelas no guia Hugh Johnson 2024.
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