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A assinatura desse produtor são seus vinhos elegantes, complexos, limpos e frescos. Fabre Montmayou foi estabelecida em 1992 em Luján de Cuyo, Mendoza, e na Patagônia, pelo casal Diane (alemã) e Hervé Joyaux Fabre (francês).
A colheita é manual em pequenas caixas de 20 kg para não danificar as uvas. A seleção das uvas também é manual e minuciosa. A vinificação é conduzida de forma tradicional, sendo usada, para os tintos, prensa hidráulica, enquanto para os brancos, uma prensa pneumática de última geração. Tudo em busca da elegância e refinamento de sabores.
Uma parcela de 60% do vinho passa por um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês, o que contribui para uma integração e complexidade muito interessantes.
Os aromas são exuberantes e de frutas vermelhas com um elegante toque de menta. Em boca, é equilibrado, com ótima estrutura, taninos maduros e um final redondo.
Mendoza, Argentina
Teor alcoólico 14,5%
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