Uva: 100% Cabernet Sauvignon
Madeira: 60% do vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 12 meses.
Região: Patagônia
País: Argentina
Teor alcoólico: 14,5%
Características sensoriais: Rico e convidativo no nariz, com aromas de frutas vermelhas escuras, menta e um caráter de madeira bem integrada. No paladar, é complexo, elegante e com taninos maduros.
Patagônia, Río Negro. Vinhedos com 30 anos de idade.
A colheita é manual em pequenas caixas de 20 kg para não danificar as uvas. A seleção meticulosa é feita à mão. Maceração a frio durante 5 dias. Fermentação em temperatura controlada entre 26 °C e 28 °C. Quatro remontagens por dia e maceração longa de 28-30 dias. 60% do vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 12 meses.
Após ter investido em Mendoza, o francês Hervé Joyaux Fabre reconheceu as excelentes condições de clima e de terroir para produzir vinhos também na Patagônia, região que ganha cada vez mais notoriedade. Adquiriu vinhedos e vinícola no vale do alto rio Negro e começou a produzir vinhos de identidade própria, diferentes dos elaborados em Mendoza.
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