A Menhir Salento desenvolve um trabalho que busca manter técnicas tradicionais de vinificação e cultivo, porém as concilia com o que o desenvolvimento tecnológico pode acrescentar.
Os vinhos da DOC Salice Salentino são os mais tradicionais e bem conceituados da região de Salento. Sempre um corte das clássicas uvas da região, Negroamaro e Malvasia Nera, este tinto, com 80% da primeira e 20% da segunda, é elaborado a partir de uvas de vinhedos com idades entre 50 e 60 anos.
No caso desse rótulo, a produção é limitada a 10.000 garrafas por ano de produção.
Com 6 meses de passagem por barricas de carvalho francês e americano de segundo uso, é encorpado, potente e suculento, carcaterísticas típicas da região.
Os aromas são complexos e opulentos, com notas de frutas vermelhas e negras maduras, em especial mirtilo e amora, especiarias como cravo, canela e uma nota balsâmica muito bem integrada e que confere um belo acabamento.
Em boca, é abundante, com taninos refinados e maduros, de final muito rico, longo e convidativo.
Já está pronto para o consumo, mas ainda pode ser mantido na guarda por uns bons anos.
D.O.C. Salice Salentino, Itália
6 meses de carvalho francês e americano de segundo uso
Teor alcóolico 13%
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