Uva: Encruzado
Madeira: 3 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro usos, com batonnage.
Região: Dão
País: Portugal
Teor alcoólico: 12,5%
Características sensoriais: Um vinho fresco, com profundidade e notas cítricas que o deixam convidativo e harmonizam lindamente com a sua acidez bem marcada e gastronômica.
Com grande potencial de guarda, este Encruzado é harmonização perfeita para peixes mais 'gordos', como robalo, bacalhau e pratos com molhos brancos.
Pedra Cancela, mesmo com sua pouca idade, já é considerado por alguns críticos portugueses como um dos projetos mais interessantes do Dão. Capitaneado por João Paulo Gouveia em parceria com a grandiosa Lusovini, produz vinhos que exaltam as melhores características da região. A Vinha da Fidalga, um terreno onde natureza e vinhedos fundem-se na busca de equilíbrio, marca uma nova fase do projeto, já com vinhos maravilhosos, como este Encruzado.
AETVD / CX. 06
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