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"Elegante, preciso e profundamente ligado ao seu terroir, este Encruzado revela por que o Dão é uma das grandes referências para vinhos brancos em Portugal, traduzindo mineralidade, frescor e autenticidade em cada taça."
O Pedra Cancela Vinhas da Fidalga Encruzado 2022 é um vinho branco português produzido na DOC Dão, elaborado com 100% Encruzado, uma das castas brancas mais prestigiadas de Portugal. Elegante, fresco e profundamente ligado ao seu terroir, revela a sofisticação dos grandes brancos do Dão em uma interpretação precisa e contemporânea.
As uvas provêm da Vinha da Fidalga, localizada em Carregal do Sal, no coração do Dão. Os solos graníticos, pobres em nutrientes e ligeiramente ácidos, aliados ao clima de influência continental e mediterrânica, proporcionam uma maturação lenta e equilibrada, preservando a acidez natural e favorecendo a expressão aromática da Encruzado.
Após o desengace total, a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. O vinho permanece em contato com as borras finas, com batonnage, adquirindo maior textura e complexidade sem perder a vivacidade característica da variedade. O amadurecimento acontece exclusivamente em inox, preservando a pureza da fruta e a identidade do terroir.
No nariz, revela aromas de laranja, toranja e frutas de polpa branca, acompanhados por um delicado toque mineral, característica marcante da Encruzado cultivada no Dão. O conjunto é elegante, preciso e muito expressivo.
Em boca, apresenta corpo médio, textura envolvente e acidez vibrante, equilibrando volume e frescor com grande naturalidade. O final é longo, persistente e marcado pela mineralidade, reforçando sua vocação gastronômica.
É um branco que expressa toda a elegância do Dão e demonstra por que a Encruzado é considerada uma das grandes castas brancas de Portugal: refinada, complexa e capaz de evoluir muito bem com o tempo.
Harmonização: excelente com peixes grelhados, bacalhau, frutos do mar, risotos, aves, carnes brancas, queijos de massa mole e pratos da culinária mediterrânea.
Uva: 100% Encruzado
Safra: 2022
Região: Dão DOC
País: Portugal
Produtor: Pedra Cancela (Lusovini)
Amadurecimento: Tanques de aço inoxidável, com batonnage sobre as borras finas.
Teor alcoólico: 12,5%.
Estilo: Branco seco, elegante, mineral e gastronômico.
AETVD / CX. 06
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