Frédéric Mabileau Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Coutures 2016

Uva: 100% Cabernet Franc

Madeira: Moderada

Região: Loire

País: França

Teor alcoólico: 12,5%

Características sensoriais: Um dos vinhos mais elegantes da vinícola. No paladar, é amplo, saboroso, com taninos firmes, mas delicados e com agradável frescor.

Quarta geração da família de viticultores, Frédéric Mabileau fundou a vinícola em 1991, em Saint-Nicolas-de-Bourgueil, com a esposa, Nathalie. O domaine foi certificado orgânico em 2007 e biodinâmico em 2018. Os vinhos são equilibrados, com ótimo frescor e extrema elegância, além de terem bom potencial de guarda. Após o falecimento precoce de Frédéric, em 2020, Nathalie passou a comandar o domaine com seus dois filhos Charly e Rémy, o enólogo. Frédéric Mabileau está entre os produtores destacados no guia Hugh Johnson 2025.
São 2 ha de vinhedos orgânicos em Saint-Nicolas-de-Bourgueil, com solos de cascalhos e argilosos. A idade das vinhas é de 45 anos, em média. Rendimento de 38 hl/ha.
Elaboração
As uvas são colhidas manualmente, passam por tripla seleção manual em mesa e depois são transportadas em esteiras rolantes para preservar os frutos. Pré-fermentação a frio sem trituração nem revolvimento, apenas remontagens regulares. Fermentação alcoólica em tanques de inox com controle de temperatura. Fermentação malolática em demi-muids de 600 litros usadas (de dois a três vinhos). O vinho matura sobre as borras finas durante 18 meses.