La Cave Des Hautes Côtes Bourgogne Pinot Noir 2020

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O Terres Secrètes, que significa terras secretas, já nos leva a imaginar um terroir preservado, exclusivo. E é exatamente isso, a peculiaridade e excelência do terroir, que inspiraram seus proprietários e produtores, hoje já na terceira geração, a criarem a vinícola em 1928.

Atualmente, já de acordo com os modernos conceitos de cultivo e vinificação, promove uma produção sustentável, com grande parte de seus vinhedos funcionando com práticas orgânicas.

Para a produção desse varietal 100% Pinot Noir, as uvas são acompanhadas de perto até se considerar que estejam em perfeito estadod e maturação, quando são colhidas e totalmente desengaçadas e selecionadas já na cantina.

Com fermentação em tanques de aço inox em temperatura controlada, é utlizado o método de revolvimento do chapéu formado pelas partes sólidas, para que o líquido se mantenha em contato com as cascas por mais tempo, promovendo a intensificação e complexidade do vinho.

Os aromas são frutados, com maior evidência da cereja, amora e morango.

No paladar, é delicado, com corpo médio, acidez viva, com taninos equilibrados.

Um vinho pronto para beber, mas ainda pode ser guardado por 3 a 5 anos.

 

Beaune, Borgonha, França

Produtor Terres Secrète

Teor alcóolico 12,5%

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