Atentos ao que há de moderno na vitivicultura, porém com os olhos e o coração mantidos na tradição de Bordeaux, assim é o conceito do O Château Labatut, administrado por Sylvie e Vincent Levieux, um casal parte da nova geração de viticultores de Bordeaux, cujo pensamento é: “Nossa visão de vinho está entre dois mundos: moderno e frutado, com a elegância e a tradição que sempre caracterizaram os melhores vinhos de Bordeaux."
Além do conceito e dos vinhos que primam pela vinificação minuciosa e com critérios bem definidos, a propriedade, que é da época da Guerra dos Cem anos (1337-1453), é considerada uma das belas da região de Entre-Deux-Mers.
O Cuvée Prestige é elaborado com um processo que se inicia com a colheita das uvas realizada nas primeiras horas da manhã. Após, as uvas são desengaçadas separadamente. Há uma pré-fermentação com maceração a frio e, posteriormente, a fermentação alcoólica segue em tanques de inox também com temperatura controla e remontagens frequentes para manter as partes sólidas e líquidas com o maior contato possível. É feita uma fermentação malolática, após a qual o vinho permanece de 12 a 14 meses em barricas de carvalho.
Nesse rótulo estão parcelas de 50% Cabernet Franc, 40% Merlot e 10% Cabernet Sauvignon.
Os aromas são frutas vermelhas e negras maduras, com cassis, amora e ameixa, de fundo um elegante e discreto mentolado.
Em boca, é equilibrado, com corpo médio, acidez média para mais, taninos bem integrados, macios, com um final persistente.
É um vinho pronto para ser degustado, mas pode ficar na guarda por mais alguns anos. Se for tomar agora, ele se beneficia muito do decanter.
A.O.C. Bordeaux Supérieur, França
Teor alcóolico 14,5%
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